Вино, лоза и биодинамика

Увлечение вином распространяется по всему миру как эпидемия, как поиск чего-то, придающего дополнительный вкус жизни. Люди сравнивают оттенки вкуса различных сортов винограда со всех концов планеты, благоговейно дегустируют, чтобы понять, какое неизгладимое впечатление оставляет место происхождения, несмотря на любые капризы погоды; бутылку оставляют открытой, чтобы снова вернуться к ней и завтра, и послезавтра; дают волю воображению, делают расчеты, впадают в неумеренный энтузиазм, ставят вопросы. Это - настоящая страсть, когда знание никогда не сможет преобразоваться в абсолютную уверенность, когда нужно постоянно проверять свою квалификацию и свое желание познать все тонкости иного мира, не вещественного, но вполне реального, мира запахов, вкуса, равновесия и гармонии. Единственное предназначение этой книги - помочь любителям вина понять, почему биодинамика действительно улучшает вкус вина, продлевает его жизнь. Виноградная лоза, как и любое растение, обладает...