Товароведение пищевых продуктов. Учебник
-
Сейчас читают
-
Отложили
-
Прочитали
-
Не дочитали
Автор:
Рассматриваются основы классификации и стандартизации пищевых продуктов, их химический состав, методы оценки качества и условий хранения. Описываются товароведная характеристика и свойства основных групп пищевых продуктов, используемых в качестве сырья в кондитерском...Ещё
Рассматриваются основы классификации и стандартизации пищевых продуктов, их химический состав, методы оценки качества и условий хранения. Описываются товароведная характеристика и свойства основных групп пищевых продуктов, используемых в качестве сырья в кондитерском производстве на предприятиях общественного питания. Для учащихся профтехучилищ и может быть использован при подготовке работников общественного питания на производстве.
- 1989 г.
- 9786013381374
Материалы
Отзывы
Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Цитаты
Вы можете первыми опубликовать цитату