Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
-
Сейчас читают
-
Отложили
-
Прочитали
-
Не дочитали
Автор:
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
- 2013 г.
- 9785988791591
Материалы
Отзывы
Раз в месяц дарим подарки самому активному читателю.Оставляйте больше отзывов, и мы наградим вас!
Цитаты
Вы можете первыми опубликовать цитату