Блюда из растительного сырья

Данная работа представляет собой практическое пособие по использованию дикорастущих и культурных растений (трав, кустарников и деревьев), отдельных их частей (цветы, листья, плоды, коренья) в питании человека. Большинство этих растений широко распространены в Европейской части СССР. Даны описания способов приготовления различных блюд из растений, отличающихся ценными пищевыми качествами. Растения обладают значительным количеством биомассы, при этом содержат такие важные для человека вещества, как белки, жиры и углеводы, витамины. Пособие может использоваться при приготовлении различных блюд в домашних условиях, что позволит расширить рацион питания человека, пополнит его вкусной и здоровой пищей.